how to prepare chicken biryani recipe

مرغی بریانی بنانے کا طریقہ

اجزاء

    • باسمتی چاول: 2 کپ

    • پانی: 6 کپ

    • نمک: 1 چائے کا چمچ

    • تیل: 1 چمچ

    • لونگ: 4-5 دانے

    • دارچینی: 1 انچ کا ٹکڑا

    • بڑی الائچی: 2 دانے

    • سبز الائچی: 3-4 دانے

    • تیز پتہ: 1 عدد

مرغی کے لئے:

    • مرغی: 500 گرام، بڑے ٹکڑوں میں

    • دہی: 1 کپ

    • پیاز: 2 درمیانے سائز کے، باریک کٹے ہوئے

    • ٹماٹر: 2 درمیانے سائز کے، باریک کٹے ہوئے

    • ادرک لہسن کا پیسٹ: 2 چمچ

    • ہلدی پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ

    • لال مرچ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ

    • دھنیا پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ

    • گرم مصالحہ: 1 چائے کا چمچ

    • نمک: حسب ذائقہ

    • تیل یا گھی: 1/2 کپ

    • ہرا دھنیا اور پودینہ: 1/2 کپ، باریک کٹے ہوئے

    • زعفران: 1 چٹکی (دودھ میں بھگو کر)

    • لیموں: 2 عدد (رَس نکال کر)

طریقہ کار

چاول پکانا:

    1. چاول کو دھو کر آدھے گھنٹے کے لئے بھگو دیں۔

    1. ایک بڑے برتن میں پانی گرم کریں اور اس میں لونگ، دارچینی، بڑی الائچی، سبز الائچی، تیز پتہ اور نمک ڈال کر اُبالیں۔

    1. جب پانی اُبلنے لگے تو بھگوئے ہوئے چاول شامل کریں اور 70-80% تک پکائیں۔

    1. چاول چھان لیں اور ایک طرف رکھ دیں۔

مرغی پکانا:

    1. ایک بڑے برتن میں تیل یا گھی گرم کریں اور اس میں پیاز ڈال کر سنہری ہونے تک فرائی کریں۔

    1. ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کریں اور چند منٹ تک بھونیں۔

    1. مرغی کے ٹکڑے شامل کریں اور اچھی طرح سے بھونیں۔

    1. ٹماٹر، دہی، ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، دھنیا پاؤڈر، گرم مصالحہ اور نمک شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں۔

    1. مرغی کو دھیمی آنچ پر پکائیں جب تک کہ مرغی نرم ہو جائے اور تیل الگ ہو جائے۔

بریانی بنانا:

    1. ایک بڑے برتن میں پکایا ہوا مرغی تہہ میں رکھیں۔

    1. اس پر ایک تہہ چاول کی ڈالیں۔

    1. زعفران دودھ، ہرا دھنیا، پودینہ اور لیموں کا رس ڈالیں۔

    1. اسی طرح مزید تہیں بنائیں اور آخر میں چاول کی تہہ ڈالیں۔

    1. برتن کو دھیمی آنچ پر 20-25 منٹ کے لئے دم پر رکھیں۔

سرو کرنا

بریانی کو ہلکے ہاتھ سے مکس کریں اور تازہ ہرا دھنیا اور پودینہ کے ساتھ سجائیں۔ دہی یا رائتہ کے ساتھ گرم گرم سرو کریں۔

نتیجہ

مرغی بریانی تیار ہے! اس مزیدار اور خوشبودار بریانی کے ساتھ اپنے خاندان اور دوستوں کو محظوظ کریں۔

بریانی بنانے کا طریقہ واقعی آسان اور مزیدار ہے۔ اس روایتی نسخے کو ضرور آزمائیں اور اپنے کھانوں میں مزید خوشبو اور ذائقہ لائیں۔

how to prepare chicken biryani recipe